recipes | Carnes Veyma

Chifrijo Mixto

Ingredientes:

0.500 grs Chicharrón de Carne VEYMA.

0.400 grs Chicharrón de Piel VEYMA.

0.400 grs Arroz blanco.

1 bandeja de Frijol tierno.

0.500 grs Pico de Gallo (2 und tomate, 1 und cebolla, 1 rollo culantro castilla y 4 und limones ).

1 paq Tortillas tostadas.

Preparación:

Paso 1: Para preparar los frijoles tiernos, colocas en una olla grande todos los ingredientes (ajo, cebolla, rama de apio) bajo agua caliente y dejas hervir durante 1.5 horas a fuego suave hasta que los frijoles estén blandos.

Paso 2: Añades sal a gusto y cocinas 15 minutos más. Dejas enfriar.

Paso 3: Ahora tienes que preparar el arroz blanco, añades sal a gusto.

Paso 4: Preparas el pico de gallo para acompañar, picas el tomate y en una tasa grande agregas la cebolla picada, culantro picado bien y le agregas el jugo de un limón, mezclas y añades sal.

Paso 5: Picas en trozos pequeños los chicharrones de carne y de piel VEYMA.

Paso 6: En un plato sopero, colocas una capa de arroz, luego una capa de frijoles tiernos, una de chicharrón de carne y de piel VEYMA, por encima una capa de pico de gallo y por último las tortillas tostadas a un costado.

Rinde para 6 personas.

Chalupa

Ingredientes:

1 paq Tortillas tostadas para chalupas.

1 paq Frijoles molidos.

1 kg Carne desmechada VEYMA.

1 und Repollo verde rallado.

0.500 grs Pico de Gallo (2 und tomate, 1 und cebolla, 1 rollo culantro castilla y 4 und limones).

1 paq Salsa de tomate.

1 paq Mayonesa.

1 paq Salsa de queso.

Preparación:

En un plato plano ponemos 1 tortilla tostada les untamos frijol molido, encima ponemos la carne desmechada VEYMA y cubrimos con repollo verde rallado. Luego, colocamos a gusto el pico de gallo y las salsas de tomate, mayonesa y salsa de queso, finalmente tapamos con una tortilla tostada y servimos.

Rinde para 10 personas.

Mondongo en Salsa de Tomate

Ingredientes:

1 ½ kg Mondongo de res VEYMA.

750 grs Tomate.

1 und Cebolla.

1 und Chile dulce.

4 und Dientes de ajo.

1 rollo Culantro coyote.

1 rama de Apio.

2 und Consomé de res.

1 und Pasta de tomate.

Preparación:

Paso 1: Lavar bien el mondongo, picar en trozos pequeños y cocinar el mondongo por 1 hora, luego retírelo del fuego.

Paso 2: En una olla grande, sofría la cebolla, chile dulce y los dientes de ajo con aceite. Luego agregue el tomate picado y el mondongo, condimente y cubra con el caldo.

Paso 3: Cocine por 1 hora tapado a fuego bajo hasta que el mondongo esté suave.

Paso 4: Añada el apio y culantro coyote bien picado y la pasta de tomate.

Paso 5: Rectifique el sabor y deje cocinar por diez minutos.

Paso 6: Sirva y disfrute.

Rinde para 10 personas.